f
edició: 2006
  
Diari de Girona
09.02.2006
Tecnotast incorpora un concurs de joves cuiners de Girona
El certamen professional Tecnotast, reunirà aquest any a Girona noranta expositors on seran representades més de 150 empreses del sector. Entre les novetats de la cinquena edició, hi haurà un concurs que aplegarà els joves talents culinaris de les quatre escoles d´hostaleria de la demarcació. La cinquena edició de Tecnotast, que se celebrarà al Palau de Fires de Girona entre els dies 13 i 15 de febrer, aplegarà noranta expositors en una superfície de 7.000 metres quadrats. Els estands es repartiran entre la planta baixa i el primer pis del Palau. El dia 15 de febrer, la segona edició dels Premis Gastronomia Tecnotast clourà el certamen dedicat al sector professional alimentari. Els guardons distingiran els millor cuiner -Joan Vinyes restaurant La Llar de Roses-, millor restaurant -Massana de Girona-, millor pastisser -Joan Roca, d´El Celler de Can Roca- i millor sommelier -Ferran Vila de La Banyeta de Banyoles. Tres grans àmbits Segons va explicar el director de Tecnotast, Josep Maria Matamala, el certamen s´estructura en tres grans àmbits: el de maquinària i tecnologia, el que es relaciona amb la distribució dels productes alimentaris i un darrer que fa referència als serveis. «El que volem és que durant aquests tres dies de celebració, Tecnotast sigui un referent de l´actualitat del sector i un punt de trobada per aplicar totes les novetats que han sorgit dins el camp tecnològic», ha explicat Matamala. Com ja es va fer a la passada edició, Tecnotast disposarà també d´un espai dedicat a la formació i a la informació. Es tracta de les jornades professionals, que inclouran presentacions de productes, degustacions i conferències monogràfiques. Així, el mateix dia de la inauguració ja hi haurà un tast de vins dirigit per l´Associació Catalana de Sommeliers, una demostració culinària i la taula rodona El creixement de la cuina a les comarques gironines i el seu reconeixement. Entre les novetats que ofereix aquest any el certamen hi ha un concurs d´escoles d´hostaleria de les comarques gironines, que es farà el dia 14 de febrer. «Cadascuna de les quatre escoles que hi ha en aquests moments a la demarcació escollirà un alumne, que serà qui prendrà part en el concurs», precisa Josep Maria Matamala. Així, al concurs hi prendran part l´Aula Gastronòmica de l´Empordà, l´Escola d´Hostaleria de Girona, l´Escola d´Hostaleria de Vilamalla i l´Aula d´Hostaleria del Ripollès. Les jornades es complementaran amb sessions sobre diverses normatives (extracció de fums de cuines industrials i prevenció de riscos laborals), demostracions a càrrec de diversos xefs i tastets. L´horari del certamen serà, tots tres dies, des de les deu del matí a les vuit del vespre. Els professionals del sector alimentari podran assistir a la fira amb una invitació facilitada per les empreses expositores o bé amb una entrada reduïda de 3 euros.
  
14.02.2006
Un cambrer de Palamós guanya la tercera edició del concurs de baristes de Tecnotast
Darko Talkevic, un cambrer d´origen croat que treballa a la pastisseria Avi Xicu de Palamós, va resultar ahir vencedor de la tercera edició del concurs de baristes que es va celebrar a Girona dins el marc de la Fira Tecnotast. A la final hi havien arribat quatre participants que havien de demostrar la seva habilitat per ser el millor cafè. El concurs, organitzat per Cafès Cornellà, arribava aquest any a la seva tercera edició. Inicialment s´havia elegit dotze candidats a finalistes. Cada mes de l´any s´havia anat escollint un dels participants fins a tenir-ne dotze. Una selecció final, feta per Cafès Cornellà i diversos clients, va servir per escollir els quatre finalistes que havien de disputar la final ahir al Palau de Fires de Girona. En aquesta final es va imposar el treballdor de la pastisseria de Palamós. El segon lloc va ser per Eric Oliu del restaurant Nummum de l´hotel AC Palau de Bellavista de Girona. La tercera plaça va ser per Marisa Camacho, de la cafeteria La Rutlla d´Anglès. El quart lloc va quedar en mans de Jaume Prat de la cafeteria La Lliberia de Girona. Aquest concurs de baristes organitzat pel Cafès Cornellà era només una més inclosa dins el programa d´activitats paral·leles de la Fira Tecnotast que se celebra fins demà al Palau de Fires de Girona. Al llarg de la jornada d´ahir, dia de la inauguració del certamen, es va poder fer un tast de vins a càrrec de l´Associació Catalana de Sommeliers i una demostració culinària de Xavier Pellicer , del restaurant Abac de Barcelona. A la tarda hi va haver una taula rodona sobre El creixement de la cuina de les comarques gironines i el seu reconeixement». Premi Gastronomia Tecnotast inclou també l´elecció dels premis de Gastronomia, uns trofeus iniciats l´any passat i que volen distingir els millors cuiner, restaurant, pastisser i sommelier. L´any passat, els guardons van ser per Pere Arpa com a millor cuiner de l´any i Esteve Fàbrega com a millor pastisser. RogerViusà, de Roses, va ser elegit el millor sommelier i el restaurant Les Cols d´Olot va ser escollit com el restaurant de l´any. Entre les activitats paral·leles destades per al dia d´avui hi ha el concurs d´escoles d´hostaleria, una demostració d´extracions de fums de cuines industrials, un tast de vi de la bodega Resalte de Peñafiel i una demostració culinària de Jean Paul Vinay, xef del restaurant Golf de Pals. La fira permet veure estands d´empreses dedicades a la venda d´equipaments i serveis d´empreses dedicades a l´hostaleria i a l´alimentació. La cinquena edició de Tecnotast de Girona aplega noranta expositors en una superfície de 7.000 metres quadrats
  
El Punt
11.02.2006
Tecnotast tindrà aquest any 95 estands al Palau de Fires de Girona i incorpora un premi de gastronomia
La fira d'equipaments i serveis per a l'hostaleria i l'alimentació Tecnotast se celebrarà del 14 al 16 de febrer al Palau de Fires de Girona, amb la presència de 95 estands (de 56 expositors) i la previsió d'atreure uns 3.000 visitants, segons va explicar ahir el director d'aquesta mostra, Josep Maria Matamala. Tecnotast que arriba a la quarta edició és un punt de trobada del sector alimentari de les comarques gironines, on es pot trobar maquinària, serveis i distribuïdors per als professionals de l'hostaleria. Aquesta edició incorpora com a novetat el primer premi de gastronomia Tecnotast 2005, al millor cuiner, al millor restaurant, al millor pastisser i al millor sommelier. Per Tecnotast hi passaran uns 15 cuiners i es faran demostracions i jornades. Entre altres activitats, hi haurà un tast de vins, una taula rodona amb els restaurants amb estrella Michelin de les comarques gironines i reconeixement al restaurant Les Cols, un segon concurs de barista, un curs i tast d'un cigar Havà, la cuina del Celler de Can Roca i una jornada sobre la tècnica de tall i aprofitament del pernil ibèric. Tecnotast disposarà d'un espai dedicat a la formació i la informació. La fira estarà oberta des de les deu del matí fins a les vuit del vespre i s'hi podrà accedir amb invitació professional, facilitada per les empreses expositores, o a un preu de 3 euros. Dilluns a la una del migdia es farà la inauguració oficial. La directora de Fira de Girona, Anna Albar, va destacar que aquesta mostra està del tot consolidada i és un punt d'atracció important per als professionals.
  
15.02.2006
Concurs a Tecnotast
Les escoles d'hostaleria de Girona, Vilamalla i Ripoll van competir ahir en el concurs organitzat per Tecnotast. Els empordanesos Eric Delgado i Jonatan Romero -dreta- van ser els guanyadors. Els gironins Ismael Playán i Nazareno Rearte van ser els segons. Els tercers van ser els ripollesos Vicenç Gómez i Eduard Blanc.
  
17.02.2006
Tecnotast supera les expectatives amb la visita d'unes 4.000 empreses, un miler més que l'any passat
La fira d'equipaments i serveis per a l'hostaleria i alimentació Tecnotast ha superat les expectatives previstes, d'uns 3.000 visitants, com l'any passat, i ha rebut uns 4.000 representants d'empreses del sector, i unes 2.000 persones més també s'han interessat per la mostra. El director de Tecnostast, Josep Maria Matamala, va manifestar ahir la seva satisfacció pels resultats i va destacar que els actes paral·lels també han tingut una gran acceptació. La conferència organitzada per ahir al matí sobre La cuina del Celler de Can Roca, a càrrec de Joan Roca, la van seguir unes 150 persones. Pel que fa als premis de gastronomia Tecnotast, que en aquesta edició es van incorporar com a novetat, van ser per al restaurant Les Cols (restaurant de l'any), Pere Arpa, d'El Rebost d'en Pere de Banyoles, (millor cuiner de l'any), Esteve Fàbrega, de Can Xapa de Bordils (en l'apartat de millor pastisser) i Roger Viusà (millor sommelier). Viusà treballa al restaurant Omm de Barcelona, establiment vinculat al Celler de Can Roca de Girona. Tecnotast, que s'ha celebrat des de dilluns i fins ahir al Palau de Fires de Girona, ha disposat de 95 estands (56 expositors) i s'hi han fet demostracions amb les últimes tecnologies.
  
© Fira de Girona Mapa de la web    |     Informació General     |     Avís Legal